Шоколад темный Extra-Bitter Guayaquil 64%
Cacao Barry
320,00
р.
Горький шоколад с содержанием какао 64%
Этот черный кувертюр обладает интенсивным вкусом какао с нотками обжаренных какао-бобов, деликатно оттеняемыми кофейными и каштановыми нотками.

Изготовлен из какао бобов сорта форастеро собранных в западной африке

Что такое кувертюр?

Кувертюр (от фр. «покрытие») — это шоколад высочайшего качества, отвечающий нескольким требованиям:
  • Максимальная степень измельчения какао-бобов. В растопленном кувертюре нет крупинок, он — абсолютно однородная масса.
  • Повышенное содержание какао-масла. Именно какао-масло делает кувертюр таким текучим, гладким.
Кувертюр используется для обмакивания, покрытия, отливки форм, украшения.

Применение

Шоколад в виде каллет: удобно отмерять нужное количество, удобно плавить.

Текучесть: 4 капли из 5.

  • Фонтаны
  • Начинки и ганаши
  • Глазирование и корпуса конфет
  • Отливка шоколадных фигур
  • Муссы и крема
  • Шоколадные бисквиты
  • Шоколадные декоры
  • Плитка
Рекомендации по сочетаниям:
  • Перец из Эспелет
  • Карри
  • банан
  • красный апельсин
  • каштан
  • выдержанный ром
  • апельсиновый алкоголь
  • бордо
  • Фундук
  • Фисташки
  • Кофе «Голубая гора»
  • трюфели

Состав: сахар, какао-масло, цельное сухое молоко, какао-масса Ghana, эмульгатор (соевый лецитин), натуральная ваниль.

Какао-бобы: ганские какао-бобы сорта Форастеро.

Упаковка в контейнерах с герметичной крышкой


Страна производства: Франция

Содержание какао: 64%

Содержание обезжиренного какао: 23%

Содержание сухого молока: 0%

Содержание жира (какао-масла): 41%

Текучесть: 4 из 5

Код: CHD-P64EBPU-RT-U72

Click to order
Ваш заказ
Total: 
Имя
E-mail
Телефон
Промокод
Доставка
Адрес доставки
Payment method